人生の楽園 動画 2024年10月26日
車のエンジニアからそば職人になった佐藤紀行さん。目指すは「挽きたて 打ちたて ゆでたて」そばと「揚げたて」の天ぷら。かつて警察署だったレトロな店構えも魅力の一つだ, 古くは宿場町として賑わった町の一角、かつて警察署だった昭和レトロな建物で、そば店を始めた佐藤紀行さん(54)と支える妻・あゆみさん(51)。車の開発エンジニアだった紀行さんは、早期退職後イチから修業し、そば職人になった。地元産のそばの実を使い、そばは「挽きたて 打ちたて ゆでたて」、天ぷらは「揚げたて」を目指し奮闘している。まだまだ失敗も多いがお客さんの「美味しい!」という声に励まされ頑張る日々だ
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